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 Pineau des Charentes |
Pineau des Charentes
Il est considéré comme l'apéritif régional. Il s'agit de jus de raison frais dont la fermentation est arrêtée avec du Cognac à 60°. Pour le pineau blanc, son odeur est caractéristique car il est fait à partir de l'Ugni blanc, cépage de base du Cognac. Pour le pineau rouge, les
cépages utilisés sont : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot. Le pineau rouge Roullet Fransac est connu pour son
goût très fruité (cerise, mûre noire), particulièrement
agréable.
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